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高脂質&低栄養 女子の食事に忍びよる「肥満」

体脂肪が筋肉にとってかわる?

仕事が忙しかったり帰りが遅かったりすると、ついつい食事の手を抜いてしまいがち。女子の標準的な食事内容は、カロリーばかりが高く、必要な栄養素を十分にとっていないことがわかりました。そんな食事を続けると、サルコペニア肥満になるかもしれません。

◆朝は菓子パンとコーヒー、たまに果物。昼食はコンビニでおにぎりとカップスープにプリンなどのちょっとしたデザート。間食は職場のだれかの出張土産、残業中にちょっとチョコレートをつまみ、夕食はパスタと缶ビール、ワイン…。

◆多くの女子の平均的な食事風景ですが、美食というわけではないのにカロリーはしっかりあって、脂質も高い内容です。それなのに栄養価としては偏りが強く、低栄養。これでは体によくありません。

◆肉類をひかえて脂質をとらないという女子は多いのに、20〜30代の女子の約40%が脂質のとりすぎという報告があります。その原因の多くはスイーツです。

◆バターなどの乳製品やショートニングをふんだんに使い、添えられたチョコやナッツも高脂質。なかには炭水化物をひかえるダイエットの実行中なのか、食事の代わりにお菓子を食べるだけの人がいますが、栄養が偏るうえに、脂質のとり過ぎになってしまいます。

◆また、スイーツや清涼飲料水のように甘い物をとる習慣をつけると、砂糖への依存性があらわれて、やめられなくなることもあります。

◆食物繊維やカルシウム、ミネラル、ビタミンが不足しがちなのも女子の食事の傾向。コンビニなどでおにぎりやお弁当を購入する際、気にするのはカロリー表示だけではありませんか。

◆健康的にダイエットをするには、食物繊維や亜鉛、鉄分といった微量ミネラルが欠かせません。細胞の働きや内分泌系を調整し、肌や髪をきれいにする働きももっています。せめて昼食は、職場の近くで魚定食などをとるようにしましょう。コンビニでの食事になるなら、デザートをけずってサラダや豆製品を一つ、買い足してください。

◆タンパク質も不足しがちです。脂質をとることを恐れるあまり、動物性タンパク質を含んだ食材を避けてしまうことが原因です。平日は無理でも、休日に温野菜をたっぷりとったり、外食より糖分の少ない手づくりスイーツを楽しむのもいいでしょう。

◆最近、注目されているのが「サルコペニア肥満」です。サルコペニアとは、もともと加齢に伴って筋肉量が減少してしまい、身体能力が低下する状態を指します。そこから、筋肉量が減った状態の肥満をサルコペニア肥満と呼ぶようになりました。

◆このような状態が続くと、糖尿病や高血圧などの生活習慣病になりやすくなるほか、寝たきりの原因にもなるといわれています。また、サルコペニア肥満は高齢者のみならず、若い年代にもみられることがわかっています。

◆前述のような食事内容で、しかも運動不足を続けていると、サルコペニア肥満になりかねません。減少した筋肉に体脂肪がとってかわるので、体重の変化があまり見られないので気づきにくいのも特徴です。筋肉量が減ると、体が冷えやすく低体温になったり、基礎代謝が減ってより新陳代謝のしにくい太りやすい体になります。

◆サルコペニア肥満を防ぐには、まずバランスのとれた食事にもどすこと、そのうえで適度な運動をして筋肉を衰えさせないことです。

◆高齢者の元気で活動的な暮らしには、肉類を食べてアミノ酸を摂取することが必要だと言われます。タンパク質源である肉や魚は調理法で脂質を減らすこともできます。若いうちからタンパク質をきちんととって、筋肉量を維持し、サルコペニア肥満を防ぎましょう。

(監修:虎の門病院 内分泌代謝科医長 宮川めぐみ/2013年5月17日)

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