モバイルサイト「ケータイ家庭の医学」はこちら!
https://sp.kateinoigaku.ne.jp/

食べ物の味 わかりますか?

若者にも増えている味覚障害

2003年時点で、年間24万人が発症したと推計される味覚障害。高齢者に多い病気ですが、最近では若者にも増加の傾向がみられます。原因とチェックすべき症状をまとめました。

◆味は舌に分布する味蕾(みらい)というセンサーの働きをする味細胞の塊(かたまり)で感知され、その情報が神経を経て大脳の味覚領野に送られます。この経路にトラブルが生じると味覚障害が起こります。

◆大脳・神経系を原因とするものは少なく、多くは味蕾が関係しています。1か月程度で新生をくり返す味蕾の機能に大きく影響しているのが亜鉛です。

◆高齢者に多い病気ですが、若年者でも増加傾向にあり、その原因として偏った食生活による亜鉛不足が指摘されています。ファストフードやインスタント食品、清涼飲料水などは、亜鉛の吸収を阻害するポリリン酸やフィチン酸を含むものが多く、亜鉛不足になりやすいのです。また、過度のダイエット、飲酒も亜鉛不足につながります。

◆味覚障害になると、食べ物本来の塩味、甘味、酸味、塩味、苦味を感じにくくなります。結果、味付けを濃くしがちになり、塩分や糖分をとり過ぎてしまうことに。若年者では、長年にわたり濃い味付けの食べ物を摂取することで、動脈硬化による将来的な心筋梗塞や脳梗塞、高血圧や糖尿病のリスクも心配されます。

◆一方、高齢者の味覚障害では、薬の副作用も原因として見逃せません。高血圧や心臓病の薬の中には利尿作用によって亜鉛の排泄を促進するものがあり、ほかにも200種類以上の薬が消化吸収中に亜鉛と結びつき、その吸収を妨げます。

◆また、高齢者では加齢による口腔機能の衰えが味覚の鈍化につながることもあります。年をとると味蕾の数が減り、感度も低下するので、味の感覚が変わるのです。さらに、加齢により唾液の分泌が低下して、味蕾に味の物質が届かなかったり、歯牙の欠損などによって食べ物を十分に咀嚼できなることも味覚に直接的に影響します。

◆いずれにしても味覚の異常を感じたら、まずはかかけつけ医に相談してください。亜鉛不足が原因であれば食事指導のほか、亜鉛を補うための薬を処方してもらいます。薬が原因の場合も、薬を変更することで症状が改善する場合があります。

◆味覚障害を悪化させないためには、早期発見・早期治療が大切です。以下の項目に1つでも当てはまるものがあれば、医療機関を受診してください。
@何を食べても薄味に感じる
A本来の味が感じられない(甘いものを苦く感じたりする)
B食事が砂をかむようで、いやな味がする
C特定の味がわからない
D口の中に何もないのに苦味や渋味を感じる

(監修:はくらく耳鼻咽喉科・アレルギー科クリニック院長 生井明浩/2013年12月25日)


気になる身体の症状を
◆チェック◆
症状チェック 食事記録 お薬検索 病気検索

『家庭の医学』

1969年の発行以来、
累計約330万部の
ロングセラーの最新版

総監修:聖路加国際病院院長
福井次矢

信頼の『家庭の医学』最新版を
iPhoneアプリにギュッと凝縮!


外出先でのアクシデントの際にも活躍!


はい、いいえで答えるだけで、気に
なる症状の対処方法がわかる!

あなたの隣にある危機

糖尿病網膜症

早期受診で失明を防ぐ
著:右田 雅義(右田眼科 院長)
東海林 のり子(リポーター)
定価1,836円(本体1,700円)

在米日本人のための必携医療マニュアル

アメリカでお医者さんにかかるときの本

異国の地で、英語で、受診する不安を軽減
著:あめいろぐ(在米日本人医療従事者による情報発信サイト)
監修:メイヨークリニック 予防医学フェロー 反田篤志
定価3,000円(本体2,778円)

手術以後のすごし方

心臓病そのあとに・・・

心臓手術以後のQOL向上のための生活ガイド
著:高知大学病院 心臓血管外科 教授 渡橋和政
定価1,296円(本体1,200円)