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スローカロリーを実践しよう

糖質は量の制限より質が大事

スローカロリーという言葉を聞いたことがありますか?一言でいうと、糖質の消化吸収速度に注目した食事療法の考え方です。食べ過ぎを防ぎ、糖尿病などの生活習慣病の改善にも役立つというスローカロリーとは、どのようなものなのでしょうか。

◆スローカロリーとは、糖質を小腸でゆっくりと消化・吸収させることです。これまで、ダイエットや生活習慣病の改善のための食事療法というと、カロリーや糖質の量の制限だけに目を向けがちでしたが、スローカロリーでは、どんな糖質をどのように摂るかに注目します。糖質の量だけでなく質も吟味し、さらに食べ方も工夫しようということです。

◆なぜ糖質にこだわるかといえば、糖質の摂り方が健康づくりのカギとなるからです。糖質はエネルギー源になる栄養素で、脳機能を維持するうえで欠かせませんが、摂りすぎれば内臓脂肪として蓄積され、年々メタボへまっしぐらです。また、糖質の消化・吸収が速いと血糖値が急上昇し、インスリンを過剰に分泌させて、さまざまな生活習慣病のリスクを高めます。

(監修:虎の門病院 内分泌代謝科医長 宮川めぐみ/2017年12月19日)

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