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プリン体を控え尿酸値アップを防ぐコツ

低脂肪食品の摂取も有効

尿酸値が高いと、痛風をはじめ、高尿酸血症や腎臓病などを招きます。原因のひとつは“プリン体の摂り過ぎ”。ところでプリン体って何だったか忘れていませんか? 改めて、プリン体をおさらいし、尿酸値を上げないための生活習慣を頭に入れておきましょう。

◆尿酸値を上げる原因のひとつと考えられている「プリン体」とは、穀物、肉、魚、野菜などの食物全般に含まれている“うま味成分”。食事として摂取されるだけでなく、体内でも生成されます。

◆プリン体そのものは悪者ではなく、適量であれば通常は分解されて尿酸に変化し、やがて尿や便とともに体外に排出されます。しかし、摂取量が多すぎたり、排出がうまくいかない場合は、尿酸が体内に蓄積されてしまい、尿酸値が上昇。さまざまな病気につながります。

◆プリン体を摂取しすぎないためには、どんな食品を控えたらよいかをまず知っておかなければなりません。『高尿酸血症・痛風の治療ガイドライン』では、各食品100g中のプリン体含有量に応じて、「極めて多い(300mg以上)」、「多い(200〜300mg)」、「少ない(50〜100mg)」、「極めて少ない(50mg以下)」に分類しています。

◆プリン体の「極めて多い・多い」食品には、レバー類、白子、アンコウの肝、一部の魚介類(エビ、イワシ、アジ、カツオ、サンマ等)などがあります。魚は干物にすると、水分量が減ってプリン体濃度が高まります。いずれも栄養面では優れたタンパク質を含む食品ですが、尿酸値が高めの人は特に、続けて食べないほうがいいでしょう。

◆一方、「極めて少ない」食品としては、コンビーフ、かまぼこ、さつまあげ、数の子、筋子、ウインナーソーセージ、豆腐、牛乳・チーズ・バター、鶏卵、とうもろこし、ジャガイモなどが含まれます。日ごろのメニュー選びに役立ててください。

◆また近年、「食べ物」を直接の原因とする尿酸値への影響は約2割で、その他約8割の原因として「肥満」と「体質」の影響が指摘されています。肥満になると、血糖を処理するインスリンが余りがちになり「インスリン抵抗性」といわれる状態になります。このインスリンが尿酸の排出を抑えることがわかってきました。

◆さらに肥満でなくても、尿酸を排出しにくい体質の人が多くいることもわかってきました。またプリン体はビールに多く含まれることが広く知られていますが、「プリン体ゼロ」だからといって安心してはいけません。プリン体の含まれていない発泡酒でも、アルコールが体内で分解される際にプリン体が作られて尿酸値が上がってしまうリスクがあります。

◆肥満を招かないためにも、食習慣は重要です。腹八分目を心がけ、プリン体の多いビールはもちろん、アルコール類は控えめにする、おつまみは尿の排出を促す作用のあるカリウム豊富なものを多く摂取することを意識しましょう。野菜や豆類、果物等に多く含まれ、パセリやアボカドなどに含まれています。また、適正体重を維持するよう運動を取り入れる、暴飲暴食の引き金となりかねないストレスを減らす、といった対策をとりたいものです。

◆さらに耳寄りな情報の1つとして、英国の医療専門誌に掲載された論文で、「牛乳やヨーグルトなどの乳製品に含まれる乳たんぱく質(カゼイン、およびラクトアルブミン)の摂取が尿酸排泄を促し、尿酸値を低下させる」との報告があり、低脂肪の乳製品を摂取することで痛風のリスクが下げられることが示されています。

◆尿酸値アップを防ぐために、毎日低脂肪の食品を意識的に取る。日頃の心がけに加えて、試してみるのもいいのではないでしょうか。

(監修:医療法人誠医会 宮川病院 内科 宮川めぐみ/2019年1月7日)

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